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所需工艺：
（1）保证鱼肉的新鲜度：从鱼肉收集到采肉，要保证整个生产流程的温度和时间，在低于10℃的条件下在最短时间内完成采肉工序，并且经过3次漂洗工序，去除鱼肉中的血水和污水；
（2）高鱼肉含量：配方中鱼肉含量超过65%，通过鱼肉中的盐容性肌原纤维蛋白赋予鱼丸自然、舒适的弹脆感；添加海鱼，使其鱼香味更加纯正、浓郁、自然；
（3）严格控制工艺流程：对工艺流程进行标准化监控，严格控制好打浆、定型、水煮、油炸等关键温度点；
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所需工艺：
（1）保证鱼肉的新鲜度：从鱼肉收集到采肉，要保证整个生产流程的温度和时间，在低于10℃的条件下在最短时间内完成采肉工序，并且经过3次漂洗工序，去除鱼肉中的血水和污水；
（2）高鱼肉含量：配方中鱼肉含量超过65%，通过鱼肉中的盐容性肌原纤维蛋白赋予鱼丸自然、舒适的弹脆感；添加海鱼，使其鱼香味更加纯正、浓郁、自然；
（3）严格控制工艺流程：对工艺流程进行标准化监控，严格控制好打浆、定型、水煮、油炸等关键温度点；
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