技术程度和控制环节,参数比较多,在制作酸奶的时候,我们可以根据酸奶发酵剂中菌种的不用调配不同的比例来改变发酵的参数。商用全自动酸奶机由于制作的量比较量大,所以对机器的稳定性能要求高,要求其恒温效果好,制冷效果要好,这样才能保证我们只做出美味的酸奶来!商用酸奶机的制造原料是依据酸奶菌种的生长、繁殖、共生的规律来设计的,在发酵国政酸奶局长您好会实现菌体分裂、繁殖的恒温条件,浩博商用设备采购中心酸奶机保证了机器的产品,如果有问题实施国家三包政策制作酸奶,我们必须要有良好的益生菌,和消毒柜,高质量的酸奶机,机器的稳定性能是关键,制作好的酸奶是粘稠的状态,洁白无瑕,美味可口的酸奶。
注意事项:所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度(微波炉加热常常会造成受热不均,应该用勺子搅拌一下再试温度)。 不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 发酵容器用带盖瓷杯,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 容器消毒不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是安全的方法。 有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 菌种酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之,多摸索,多实践,很快你就能成为自制酸奶的高手了