电子型粉质仪对面粉粉质参数的测定

一般而言，面粉的品质检测通常有以下几个监测项目，面筋数量和质量，沉降值，降落数值，粉质参数，其中面筋含量和质量可以使用单头面筋测定仪或面筋指数测定仪进行测定分析，沉降值测定仪是专业用于测定面粉沉降值的仪器，而面粉的粉质参数可借助电子型粉质仪进行操作，同时也可以采用GB/T 141614-93方法测定面团吸水率、形成时间和稳定时间等参数。拉伸参数使用电子型拉伸仪，采用GB/T 141614-93方法测定面团拉伸面积、拉伸阻力和延伸性等参数，通过这些方面的测定基本可以确定面粉的质量，从而对面粉的加工和利用有一定的指导意义。

粉质仪已经作为通用的标准仪器使用几十年,通过测试小麦面粉的吸水率和揉混特性(面团的形成时间,稳定性,弱化度)来检验小麦的质量,适合于现代化实验室研究和开发需求以及质量评价。新型的电子型粉质仪通过程序技术上的改进,完全能够满足科研开发中新方法的使用。

电子型粉质仪的先进特征：

1.揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。

2.过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。

3.一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。

4.同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。 

5.分析结果保存为Access数据库格式，查阅方便。 

6.多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。

7.智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。

更多详情：

电子型粉质仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html  

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