山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）

英文名:Sorbitan Monostearate

主要成份:本品为去水山梨醇硬脂酸酯。含脂肪酸应为68.0%~76.0%;含山梨醇应为27.0%~34.0%。

在农药、塑料、化妆品、医药、涂料、纺织、食品等行业中作乳化剂和消泡剂使用。HLB值4.7。

使用方法：

　　先将本品用温水分散、溶解，再与其它物料进行高调合使用。通常与蔗糖酯、三聚甘油单硬脂酸酯等乳化剂复合使用。

　　作用与应用：

　　用于医药、农药、涂料、塑料等行业。

　　1、冰淇淋中的应用

　　冰淇淋中加本品可起乳化、分散和稳定作用，并增大冰淇淋容积。

　　2、面包、蛋糕西点、饼干等中的应用

　　在面包、蛋糕中作为起酥油的乳化剂，用后可使面团混合容易，膨胀良好；也可用糕点、蛋糕粉、西点上的糖衣及奶油裱花。

　　3、奶糖、巧克力等中的应用

　　在巧克力中加入本品可防止起霜，改善口感和光泽，增加柔软性。口香糖中加入本品改善胶基品质不粘牙。

　　4、其他方面

　　司盘—60还可作为咖啡、乳化饮料、冷冻点心和食用香精的乳化剂；生鲜水果、蔬菜的保鲜剂；糖蜜、乳液、砂糖等浓缩时