广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
具体应用为焙烤馅料炒制业(果酱、莲蓉、豆沙、水果蓉、蜜饯、枣泥、化糖、化胶、熬油等);肉制品熟食加工业(卤味、肉酱、牛肉酱、海鲜酱、鸡爪、鸡翅,卤蛋,鸭爪,鸭脖,豆腐干、猪耳朵等);调味品业(火锅底料、方便面酱料等)、糖果业(果酱、糖料、水果罐头等);蔬菜玉米加工业(香菇酱、辣椒酱、花生酱等)、酒店用品及快餐(食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮面等)酱油等食品行业;同时,作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用,具有外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠、工作效率高等特点,是大中小型食品厂、大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、机关部门、院校食堂生产加工的理想设备。
三、夹层锅技术参数
型号名称 |
YT-WD50 |
YT-WD100 |
YT-WD200 |
YT-WD300 |
YT-WD400 |
YT-WD500 |
YT-WD600 |
YT-WD800 |
YT-WD1000 |
|||
夹层锅 |
口径(mm) |
Φ600 |
Φ700 |
Φ800 |
Φ900 |
Φ1000 |
Φ1100 |
Φ1200 |
Φ1300 |
Φ1400 |
||
锅深(mm) |
450 |
500 |
550 |
600 |
650 |
700 |
750 |
800 |
850 |
|||
全容积(L) |
50 |
100 |
200 |
300 |
400 |
500 |
600 |
800 |
1000 |
|||
搅拌电机功率(kw) |
0.75 |
1.1 |
1.5 |
2.2 |
||||||||
传热面积(m2) |
0.45 |
0.58 |
1.12 |
1.42 |
1.75 |
2 |
2.3 |
3.2 |
3.9 |
|||
蒸汽耗量kg/周期/(cycle) |
3.25 |
6.5 |
13 |
19.5 |
26 |
32.5 |
39 |
52 |
65 |
|||
设计温度(℃) |
147℃ |
|||||||||||
工作温度(℃) |
135℃ |
|||||||||||
设计压力(MPa) |
0.35mpa |
|||||||||||
工作压力(MPa) |
0.3mpa |
|||||||||||
外形尺寸 |
长(mm) |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 |
||
宽(mm) |
650 |
750 |
850 |
950 |
1050 |
1150 |
1250 |
1450 |
1550 |
|||
高(mm) |
1350 |
1400 |
1450 |
1500 |
1550 |
1700 |
1800 |
1900 |
2000 |
|||
接口尺寸 |
蒸汽管 |
3/4" |
||||||||||
冷凝水管 |
3/4" |
备注:
1、图表中的搅拌功率为标准配置,如客户另有要求,请提出。
2、夹层工作压力≤0.09Mpa的,客户可以定做。
3、夹层锅选型需提供的工艺参数:物料性质、工作压力、工作温度、特殊要求等。
4、可根据客户需求加保温层,减少热量流失。
5、可根据客户需求加锅盖,减少蒸煮时间。