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| 平江白术，又名“冬术”、“于术”，盛产与平江县地区，故称为平术。 白术是一味珍贵中药材，在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名。清代同治《平江县志》“物产”篇盛赞“平术最，自然山地恳阔后，天生述殊不易得”。 白术喜阴凉干爽气候，怕高温多湿，平江地区自然植被好，雨量充沛，日照时间短，直射光少，保水保肥能力强，排水性能良好，多质、氮、磷、钾及微量 元素含量较多的板页岩风化物形成的中性偏酸土壤和海拨500米左右的中低山、山坡地，适于白术生长发育。平江白术九至十月开花，十至十一月结果，根茎粗壮 肥厚，略呈拳头形，少数有不规则的分枝，地下茎块为药用部分。 |
| 平江白术的主要药用成分是挥发油，含量为1.32%，在国内白术中，被称为“南方人参”，药性温和，味甘苦，气清香，对人体有健脾胃，助消 化，降低血糖，抗血凝，强壮去湿，抗菌，行气，止泻，，安胎和中的功能，常用于主治脾虚劳倦，食欲不振，，泄泻，眩晕，水肿，自汗，胎动不安等多 种病症，对食管癌细胞有体外抑制作用。 |
平术党参猪肘汤 【原料】 主料：猪肘320克 辅料：白术40克 党参40克 调料：姜40克 盐3克 【制作方法】 1、平术和党参分别用水洗净； 2、平术切片； 3、党参切段； 4、猪肘用水洗干净； 5、生姜用水洗净，去姜皮，切片； 6、用适量水，猛火煲至水滚； 7、放入以上准备好的的平术、党参、猪肘、生姜，改用慢火继续煲约3小时； 8、加入少许细盐调味，即可饮用。 平术，白术，乡遇龙门 http://www.longmz.com/goods/pinshu/index.html |
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