荠菜所含的荠菜酸,是有效的成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里和甘油三酯的含量,而且还有的作用。荠菜所含的登皮甙能够抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于、冠心病、症、、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。