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双氧水检测盒
1. 原理：
过氧化氢溶液，俗称“双氧水”，为无色无味的液体，工业上是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂，具有致癌性，特别是消化道，另外工业双氧水含有砷、重金属等多种有毒有害物质，更是严重危害食用者的健康。因此，FAO和WHO根据其毒性试验报告规定，过氧化氢于牛奶防腐的紧急措施之用。我国的GB 2760—2007《食品添加剂使用卫生标准》亦规定双氧水只可在牛奶中限量使用，且于内蒙古和黑龙江两地，在其他食品中均不得有残留。但仍有不少不法商家利用其可漂白、防腐和除臭等作用，在一些需要增白的食品以及一些病死鸡鸭或猪肉的加工过程，违禁浸泡双氧水，以改善产品的外观。
本检测方法原理：食品中残留的过氧化氢可与检测液产生特异性的反应，生成黄色到桔红色的产物，在一定范围内，颜色的深浅与浓度成正比。本方法检测限20mg/kg。检测盒密封、避光保存，保质期为6个月。
2. 试剂组成：（100批次）
双氧水检测液Ⅰ号：绿盖，3瓶； 一次性样品杯：100个； 一次性吸管：100根； 比色皿：2个3. 检测样品：
各种海产干品、冻品：如鱼翅、虾仁、带鱼和鱿鱼等； 水发食品：牛百叶、海蛰、海米粉、鱼皮等； 各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等； 水果类：果仁、干果、揶果和水果罐头等； 面制品：饺子皮和馄饨皮等；4. 样品处理及检测步骤：
取20g待测样品，切碎或研碎混合后称取1g于“样品杯”中，加入19ml蒸馏水，混匀，放置10-15min； 取2ml上清液于比色皿中，加入3滴双氧水检测液Ⅰ号，混匀， 1分钟后观察颜色变化；5. 结果判断
不变色或颜色非常淡表示样品中氧水残留； 显示黄色或橙红色表示样品有双氧水残留，颜色越深表示含量越高；6. 注意事项：
J 检测结果超标的样品建议送相关机构进一步定量检测；
J 实验用水不得使用自来水或矿泉水；
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