果胶酶
概述:
果胶酶是我司自行研制生产的多酶系酶制剂,含有多聚半乳糖醛酸酶、纤维素酶、半纤维素酶、酸性淀粉酶等酶种,可有效地分解果汁中的果胶、纤维素、半纤维素、淀粉等为单糖或寡糖,在提高营养价值的同时降低果汁的粘度,提高澄清度。
产品特点:
1、食品级精制酶制剂,可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度,提高果汁出汁率,并使汁液澄清。
2、降低果汁粘性,加快自由流动速度,减少后处理。
3、有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖。
使用条件:
反应时间 |
PH值 |
最适温度℃ |
参考用量 |
1.5-2h(根据果品品质定) |
3.8-4.5 |
55 |
40-100ppm(果汁工业) |
活力:
酶活力定义:
1克酶粉或1ml酶液在50℃,pH3.5的条件下,每小时分解果胶产生1mg半乳糖醛酸为1个酶活力单位。
产品规格:
本产品符合(QB/T1805.2-93)食用级酶的规格标准
固体粉剂,3万u/g
储存:
建议在阴凉干燥的环境下避光保存,储存温度:零度以下。
贮藏过久或贮藏条件不利,会使酶活不同程度的降低;如温度湿度过高,则需要在使用时适当的增加使用量。