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中文名称：栀子蓝
英文名称：Gardenia Blue
来 源：以茜草科植物栀子（Gardenia jasminoides）的成熟果实为原料，经过提取、浓缩、纯化、酶解、精制、过滤、灭菌等步骤，喷雾干燥制得。
有效成分：京尼平与氨基酸聚合物
外 观：深蓝色粉末
溶解性能：溶于水
产品规格说明书
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产品名称 |
栀子蓝 粉末E30 |
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有效成分 |
京尼平与氨基酸聚合物 |
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CAS No. |
无相关数据资料 NA |
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分子式 |
无相关数据资料 |
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分子量 |
无相关数据资料 |
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主要成分的结构式 |
无相关数据资料 |
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版本 |
201410 |
产品描述
栀子蓝是由栀子（Gardenia jasminoides）果实中提取得到的栀子苷经酶解为京尼平后，与含有伯氨基的物质络合生成的一种蓝色素，易溶于水，不溶于石油醚等溶剂。溶液在pH 4-8色调稳定，在中性和碱性条件下耐光性和耐热性较好，对蛋白的染色性比对淀粉好。栀子蓝是一种水溶性蓝色素，主要用于冷冻饮品、果酱、腌渍蔬菜、熟制坚果、糖果、方便米面制品、粮食制品馅料、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、调味品、饮料、配制酒、膨化食品等食品着色，可按GB 2760（中国食品添加剂使用标准）在相应类别食品中按限量添加使用。
产品配料
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配料 1 |
栀子蓝提取物 16%-18% |
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配料 2 |
麦芽糊精 82%-84% |
感官分析
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外观 |
深蓝色粉末 |
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气味 |
无异味 |
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质地/一致性 |
均匀的粉末 |
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溶解性能 |
溶于水 |
理化分析
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色价E1%1cm (580～620nm)* |
≥30 |
GB28311 |
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水分* |
≤7% |
GB5009.3 |
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砷** |
≤2 mg/kg |
GB/T5009.11 |
|
铅** |
≤3 mg/kg |
GB5009.12 |
|
汞** |
≤0.01 mg/kg |
GB/T5009.17 |
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农药残留*** |
符合GB2763规定 |
GB2763 |
微生物分析
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n |
C |
m |
M |
||
|
菌落总数* |
5 |
1 |
1000 |
10000 |
GB4789.2 |
|
大肠菌群* |
5 |
1 |
10 |
100 |
GB4789.3 |
|
沙门氏菌*** |
5 |
0 |
0/25g |
- |
GB4789.4 |
|
金黄葡萄球菌*** |
5 |
1 |
10 |
100 |
GB4789.10 |
*出厂检验报告单中必须包含相应的检测参数和结果。
**型式检验项目，每年两次提供第三方检测报告。
***根据客户需求送专门的检测机构检测。
包装、运输和储存
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随货样品 |
根据客户需要 |
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贮存条件 |
阴凉干燥处，避光保存 |
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包装形式和材料 |
PE塑料袋，外包铝箔，装于纸箱 |
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RM 净重 |
10kg |
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保质期（自生产日期起） |
12个月 |
产品识别和证书
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产品级别 |
食品级 |
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产地 |
中国 |
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原产地国家证书 |
有 |
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辐照 |
否 |
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转基因状态 |
非转基因 |
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产品检验报告单 |
有 |
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产品信息单 |
有 |
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MSDS（化学品安全数据表） |
有 |
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Kosher 证书 |
有 |
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HACCP 证书 |
有 |
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Halal 证书 |
有 |
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适用于普通的素食者 |
是 |
|
适用于严格的素食者 |
是 |
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致敏物质 |
无 |
法规
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符合法规情况 |
符合中国法规 |
在线咨询 
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