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诱惑红
Allura red AC
分子式：C18H14N2Na2O8S2 分子量：496.43
性状：暗红色粉末。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(PH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强，溶于水，中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色。不溶于乙醇。
用途：食用红色色素。
使用范围及使用量（GB2760-2002）：
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使用范围 |
使用量（g/kg） |
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糖果 |
0.3 |
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果汁（味）饮料、碳酸饮料、膨化食品、油炸小食品， |
0.1 |
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糖果包衣 |
0.085 |
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冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒 |
0.05 |
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果冻粉、固体饮料（按稀释6倍计） |
0.025 |
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苹果干（燕麦片调香调色载体）、可可玉米片（即食早餐谷类食品） |
0.07 |
注：同一色泽的色素如混合使用时，其用量不得超过单一色素允许量。固体饮料及高糖果汁或果味饮料色素加入量按该产品的稀释倍数加入。
质量指标（GB17511.1-1998）：
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项 目 |
指 标 |
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含量（总色素），% |
≥85.0 |
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干燥减量（氯化物和硫酸盐的总和），% |
≤15.0 |
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水不溶物，% |
≤0.2 |
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副 染 料，% |
≤1.0 |
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砷（以As计），% |
≤0.0001 |
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铅（以Pb计），% |
≤0.001 |
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重金属，% |
≤0.004 |
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