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食品级酪蛋白 食品添加剂现货

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品牌: 华羚
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
用途: 营养强化剂
起订: 1 千克
供货总量: 10000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 江苏 南京市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2024-10-28 08:43
浏览次数: 146
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 酪蛋白 干酪素 乳酪素增稠剂用于食品饮料工业 25kg/袋

【产品简介】

中文名称:干酪素

中文别名:酪蛋白朊;酪蛋白

又称:酪蛋白;酪蛋白酸钠;酪朊;乳酪素;奶酪素


    干酪素 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %,约占其质量的 3% ,也是奶酪的主要成分。


【产品性状】

    干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末。干酪素微溶于水,溶于碱液及酸液中。


【产品用途】

1.可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。   

2.在香肠中使用可使脂肪分布均匀,增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0.2%一0.3%。

3.在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定,防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。   

4.在面包、饼干、面类中用量为0.2%一0.5%。

5.在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5.0%;在奶油乳饮料中用量为0.2%一0.39%。

 

6.此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。

【食品添加剂的介绍】

食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。

 

 

酪蛋白

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