食品级可得然胶 肉制品粘合果汁饮料用 增稠剂

【基本信息】

中文名：可得然胶

外文名：curdlan

分子式：C6H12O6

CAS NO：54724-00-4

性 状：可得然胶为白色至近白色粉末，无嗅，具有良好的流动性，在干燥状态下保持极强的稳定性。

【产品简介】

可得然胶是一种由微生物产生的以β-(1,3)-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖。它具有的性质，加热后能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，也能形成热可逆性凝胶。作为食品添加剂，可得然胶具有改善产品持水性、粘弹性、稳定性的作用，并具有增稠作用。

【产品用途】

可得然胶在食品工业中应用广泛，可以用于制作果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食品、冷冻食品、低卡食品（减 肥食品）等。

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