食品级乳酸链球菌素 乳制品糕点肉制品 防腐剂

一、基本介绍

【中文名】：乳酸链球菌素

【外文名】：nisin from streptococcus lactis

【别 名】：乳酸链球霉素; 乳球菌肽

【分子式】：C143H230N42O37S7

【CAS NO】 ：1414-45-5

二、产品特性

乳酸链球菌素在酸性条件下非常稳定。在pH2.0的稀盐酸溶液中120℃加热30分钟条件下仍不失活；在pH6.5的脱脂牛奶中110℃加热30分钟条件下残留活性为47%；在pH11、63℃加30分钟条件下全部失活。

三、产品用途

乳酸链球菌素防腐保鲜剂能有效抑杀革兰氏阳性菌，尤其对产芽胞细菌有很好抑制效果。一般认为对革兰氏阴性菌、酵母菌、霉菌无效，但在一定条件下（如冷冻，加热、低pH值和螯合剂EDTA处理），乳酸链球菌素可以抑制一些如抑制沙门氏菌（Salmonella spp）、志贺菌Shigella spp）、克雷伯氏（Klebsiell spp）和大肠杆菌（Escherichia coli）等革兰氏阴性细菌的生长。

适用行业：

乳酸链球菌素防腐保鲜剂适用于：熟制水产品类、粮食和粮食制品类、果蔬类、肉及肉制品、果蔬饮料类、调味品类、乳及乳制品、泡椒熟肉制品。

【注意事项】

[产品价格问题]：价格以本公司的实际报价为准，因市场行情波动网上报价仅供参考。

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