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【基本信息】
中文名：焦亚硫酸钾
英文名：Potassium metabisulfite
别 名：偏重亚硫酸钾
CAS No：16731-55-8
分子式：K2S2O5
EINECS号：240-795-3
外观：单斜晶系无色片状结晶，有SO2臭气
水溶性：易溶于水，水溶液呈酸性，微溶于乙醇，不溶于醚
【说明应用】
1、用作食品漂白剂、保存剂和抗氧 化剂；
2、用途 用作色谱分析试剂、显影剂、还原剂和细菌抑制剂；
3、还原剂，显影剂，细菌抑制剂，抗氧剂，制备亚硫酸。
用量
可用于啤酒，使用量为0.01g/kg；用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，使用量为0.45g/kg。残留量以二氧化硫计，竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过0.05g/kg；饼干、食糖及其他品种不得超过0.1g/kg；液体葡萄糖不得超过0.2g/kg；蜜饯残留量≤0.05g/kg；新鲜葡萄（片剂气化法以亚硫酸盐计），使用量2.4g/kg，残留量：（以SO2计）0.05g/kg。
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