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一、基本信息
【产品名】果胶酶
【英文名】Pectase; Polygalacturonase
【别 名】粘胶质酶、果胶甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶
【CAS NO】9032-75-1
【外 观】一般为灰白色粉末，或棕黄色液体
二、应用领域
用于增加果汁产量和澄清度，也用于麻的脱胶适用于纺织、服装、酿造、食品、造纸等行业。
果胶酶可催化果胶中的甲酯水解，以及将多聚半乳糖醛酸分解成较小分子多聚物。可作为饮料的澄清剂，也用于橘子脱囊衣等。我国规定可用于糖水橘子罐头(去囊衣)、果酒、果汁，按生产需要适量使用。
产品特点：
1、 食品级精制酶制剂，可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度，提高果汁出汁率，并使汁液澄清。
2、 降低果汁粘性，加快自由流动速度，减少后处理。
3、 有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖。
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