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辣椒油树脂，也称为辣椒精，是以茄科植物辣椒（Capsicum annuum L.）的果实为原料，经加工精制而成的食品添加剂。它具有辣椒的香辣味道和一些特殊的药用性质。
性状：辣椒油树脂呈现为深红色至红色油状液体，保持辣椒本身固有的色、香、味，具有辣椒的特有辛辣气味和热感。
应用领域：
辣椒油树脂是一种安全且具有特殊味道和气味的食品着色剂，广泛应用于各食品行业，具体使用行业类别及使用量参考《GB2760--2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的相关规定。
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