黄原胶 汉生胶 食品级增稠剂

产品名称：黄原胶又称黄胶、汉生胶，性状：白色或浅黄色的粉末。

黄原胶是由糖类经黄单胞杆菌发醉，产生的胞外微生物多塘。由于它的大分子特殊结构和胶体特性，而具有多种功能，可作为乳化剂、稳定剂、凝胶增稠剂、侵润剂、膜成型剂等，广泛应用于国民经济各领域。

黄原胶用于焙烤食品（面包、蛋糕等）可提高焙烤食品在焙烤和贮存时期的保水性和松软性以改善焙烤食品的口感和延长货架期；在肉制品中黄原胶起到嫩化和提高持水性的作用；在冷冻食品中有增稠、稳定食品结构的作用；在果酱中加入黄原胶，可以改善口感和持水性，提高产品的质量；黄原胶与卡拉胶、槐豆胶等复配也常用于果冻和糖果加工中。食品添加剂促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，其主要作用大致如下：防止变质，保持营养，增加品种和方便性，方便加工，其他特殊需要。