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中文名称 L-乳酸钙
CAS NO. 28305-25-1
中文别名 2-羟基丙酸钙
L-乳酸钙性状：白色晶状粉末，无异味，溶解度优于乳酸钙，不溶于无机溶剂，L-乳酸钙为左旋乳酸钙,极易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。在钙元素为人体吸收的情况下，左旋乳酸能调节人体微循环，没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。
【用途】：缓冲剂；酸度调节剂；面团调节剂；酵母食料；营养增补剂；固化剂；增效剂；剂；果蔬护色剂；调味剂；增香剂；乳化剂；稳定剂和凝固剂。可用于一般食品的钙强化。由于乳酸钙在水溶液中的溶解度较大，是吸收率 的钙营养强化剂。故适宜作为幼儿及学龄儿童的营养强化剂。可用于谷物及其制品，饮液及乳饮料，婴幼儿食品，鸡蛋黄粉，鸡蛋，鸡全蛋粉，软饮料，果冻，口香糖，油炸薯片，调味料、糖果。
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