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L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体非必需氨基酸。也可做为食品添加剂。
酪氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。酪氨酸含量因茶的品种、部位而变动。酪氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
产品呈丝光细针状结晶或结晶性粉末。Meltingpoint300。342344分解。在与烃类共存下则更易分解。易溶于碱水溶液。不溶于中性溶剂，如无水乙醇等。
限量：
1.占食品中总蛋白质重量的4.3%（FDA，§172.320,2000）。
2.FEMA：焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品，均250mg/kg。
L-酪氨酸属氨基酸的一种，结晶性粉末，从酪蛋白 或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取，是人体非必需氨基酸 。
应用领域
1.奶制品：牛奶饮料、酸奶、乳酸菌饮料、奶粉等；
2.饮料：咖啡、茶饮料、清凉饮料、豆奶、酒类等；
3.糖果糕点：糖果、甜饼、面包、快餐、日式和西式点心、果冻、布丁等；
4.其他：、肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。
还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。
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