【产品名称】:柠檬酸钾
【CAS编号】:866-84-2
【EINECS编号】:212-755-5
【分子式】:C6H5K3O7
【性状】:白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、清凉、味咸,潮解,溶于水。
用途
食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等;
主要用作食品添加剂,也可制成复合肥料,还可用于造纸、镀金等行业。
本产品适用于由柠檬酸和碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。