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【产品简介】
中文名称 酪蛋白
CAS NO. 9005-46-3
中文别号 酪朊酸钠
酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的首要蛋白质。牛奶的蛋白质，首要以酪蛋白(Casein)为主，人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、安定、细密、极困难消化分化的凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量的蛋白质，现在首要作为食物材料或微生物培养基运用，运用蛋白质酶促水解技能制得的酪蛋白磷酸肽具有避免矿物质丢掉、避免龋齿，防治骨质疏松与佝偻病，推动动物体外受精，调度血压，医治缺铁性、缺镁性神经炎等多种生理成效，尤其是其推动常量元素（Ca、Mg）与微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se）高效吸收的功用特性使其具有“矿物质载体”的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子联络构成可溶性复合物，一方面有用避免了钙在小肠中性或微碱性环境中构成堆积，另一方面还可在没有VD参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收，所以CPPs是用的促钙吸收因子之一，它的发现为制品的研制供给了一种新方法。
性状：
酪蛋白酸钠为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则活络胀大，但蚊子不联络。
贮存于阴凉、单调、通风的库房内，远离火种、热源，防潮、防霉变
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鲁公网安备 37060202000128号
