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一、【产品简介】
中文名称：L-赖氨酸
英文名称：L-Lysine monohydrochloride
法定编号：CAS：56-87-1
分子式:C6H14N2O2
分子量:146.19
二、【产品性状】
白色至微黄色结晶或结晶性粉末，有特殊甜味、苦滋味和风味。263-264熔化并分解，通常较稳定，高湿度下易结块，稍着色。相对湿度60以下时稳定，60以上则生成二水合物。与维生素c和维生素K3共存则易着色。碱性条件下及直接与还原糖存在下加热则分解。易溶于水（40g/100mL，35），水溶液呈微碱性。
三、【产品用途】
营养增补剂。用于强化食品中的赖氨酸。植物蛋白质中一般赖氨酸含量较低。黑麦、米、玉米、花生粉等所含赖氨酸为限制氨基酸，小麦、芝麻、燕麦等所含赖氨酸为限制氨基酸。日本的强化规定用量(以L-赖氨酸计)：小麦粉、通心粉、速煮面等为150mg/100g；面包、饼干等为100mg/100g；速煮面50mg/100g。尚可用于蛋黄酱、乳粉、牛乳、方便食品等。
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鲁公网安备 37060202000128号
