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一、产品简介
中文名称:焦磷酸钠
中文近义词:十水合焦磷酸钠,ACS;焦磷酸钠 25KG;二磷酸四钠十水合物
英文名称:Sodium pyrophosphate decahydrate
CAS号: 13472-36-1
分子式: H20Na4O17P2
分子量: 446.06
EINECS号:603-854-8
二、产品性状
白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈碱性。
质量标准：GB 25557-2010
三、产品用途
软化保湿剂可以增强油和水的充分结合，加强面团的可操作性能和可塑性，延缓淀粉的老化和回声，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干，保水性能好，保持面包内部组织结构的细密性，气孔均匀细腻，口感柔软，入口绵软香甜，延长面包的货架期。
四、作用功能：
本品具有性能稳定、添加量小、效果显著的特点，能显著地改善面包的内部组织结构，保湿效果良好，防止面包产硬、掉渣等现象，赋予面包制品良好的外观和口感，使其柔软香甜，增加产品的附加值，延长产品的货架期。
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鲁公网安备 37060202000128号
