盛润 食品级蛋黄粉烘焙原料 营养强化剂鸡蛋黄粉新鲜鸡蛋替代品

一、产品简介

【产品名称】：水解蛋黄粉

【产品介绍】：水解蛋黄粉就是提取自鸡蛋黄的一种的功能性物质，水解蛋黄粉是以鸡蛋蛋黄为原料，经蛋白酶处理、加热、离心分离、喷雾干燥等步骤生产而成，易与牛奶融合。

【规     格】：99%

【外     观】：黄色粉末

【气     味】：鸡蛋黄粉的气味

【产品性状】：粉末状或易松散之块状，均匀淡黄色，具有鸡蛋黄粉的气味，无异味和杂质

【检测】：UV

二、产品理化指标

外观：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致

气味：蛋黄味

溶解度：≥98%

粒度：过80目

水分：≤5%

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的的替代品,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品等产品的原料。

三、用途和使用方法

本产品是有鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品，在使用时将本品用水深化搅拌均匀后，即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精。蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。