面粉小麦粉加工精度测定仪麸星仪慧眼2.0

 博恩科技的产品“粉师”牌——小麦粉加工精度测定仪，简称麸星仪，在20秒内测量出麸星、黑点含量、白度、粉色（L、a、b）值，并根据较大的麸星判断筛网是否漏窜，保存数据和照片，查询方便，改变依赖肉眼调整工艺的局面，定期进行粉路测定，通过数据对比，可以判断筛网是否漏窜，工艺是否合理，是粉师的“慧眼”，让普通员工具有粉师的眼力，确保工艺的稳定。  

面粉加工精度测定方法的国家标准： GB/T27628（2011）标准的出台为面粉加工精度测定仪的应用推广助力：2012年4月，国家公布GB/T27628（2011）中关于小麦粉粉色、麸星的测定，该标准的出台，就是鼓励面粉加工企业使用化验设备和仪器，让管理建立在有数据可依的基础上，进行过程管理，实时控制，保证面粉的加工精度。
 
基本功能：
1、 测定面粉中麸星、黑点等有色杂质的面积比例；
2、 测定面粉的粉色，可以取代白度仪；
3、 测定面粉的颜色L、 a、b值；
4、 预测面粉的灰分值；
5、 判断筛网是否有窜漏现象。

面粉生产过程中有以下几个作用：
1、检验成品面粉的加工精度，发现问题，可以追溯到有问题的粉路；
2、生产过程控制：及时指导清分机物料选择、粉路搭配及配粉生产，实时监测清粉效果和筛理效果，及时发现窜漏现象；
3、绩效考核：对生产过程上的关键岗位如清粉、筛理、粉路搭配、配粉等关键环节实行量化管理，真正做到绩效考核到人到岗，充分发挥员工积*性和责任心，保证生产工艺的稳定。
因此，麸星仪可以说是粉师的一双慧眼，它能够使帮助粉师不再依赖感官经验，也能使普通的操作员达到粉师的“眼力”。能够为面粉加工企业控制加工精度带来革命性的变化，帮助企业实现从结果管理向过程管理模式的转变。
 
麸星仪特点：
1、开机全自动自检，性能稳定，免维护；
2、测量结果重复性高，稳定性好；
3、操作简单，速度快，1分钟出结果；
4、自动保存多幅照片，以供对比分析；
5、可以手动操作观察图像进行分析。
6、可以记录样品的其它参数，丰富样品查询信息；
7、可以按照生产日期、班次、品名信息进行查询；
8、可以直接生产Excle 报表，便于整理和打印数据；

面粉加工精度是面粉企业参与竞争和生存的基本条件
面粉的质量指标有两个：面粉品质指标和加工精度指标。
面粉的品质指标是小麦质量决定的，而加工精度指标是由生产工艺和生产管理水平决定的。生产的主要任务是使用相同的原料小麦和相同的出粉率的情况下，麸星越少越好，或者换个角度说，生产同样加工精度的面粉，出粉率越高越好。它不仅反映了企业的生产技术水平的差异，*决定了企业的效益和生命。一个连加工精度都保证不了的企业较终是要被淘汰的。

加工精度高低不仅仅反映麸星杂质多少，还与面粉中的活性物质多少有关
小麦中含有的一些导致增加面团流变、褐变的活性物质大多数集中在靠近麸皮的糊粉层内，这是小麦的遗传特性决定的。比如分解淀粉的淀粉酶、分解面筋的蛋白酶、促进褐变的多酚氧化酶等，这些物质和麸星一起被带进面粉中，麸星越多，这些物质就越多，麸星越细密，这些物质分布的就越均匀。这些物质的存在，就会造成饺子皮、馄饨皮、鲜面条、烩面片等发软酸、变色发暗，同时促进微生物繁殖，变质加快。