L-苯丙氨酸 食品级L-苯丙氨酸厂家货源

L-苯丙氨酸（英文名：L-Phenylalanine）为无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末，是一种营养增补剂，是

必需氨基酸之一。营养增补剂。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙

氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

【CAS号】：63-91-2         

【含量】：99%

【分子式】：C9H11O2N

【相对分子质量】：165.20

L-苯丙氨的性状：

   白色片状结晶或结晶性粉末，略有特殊气味，味。约283℃熔化并分解。10%的水溶液的pH值5.4-6.0。在受

热、光照、空气中稳定。与葡萄糖一起加热则着色。碱性条件下不稳定。溶于水（3g/100mL，25℃）。

L-苯丙氨的用途：

   营养增补剂。必需氨基酸之一。D-型和L-型生理效果相同。。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基

酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基－羰基反应，可改善食品香味。按我国GB2760-86

规定可用作香料。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料；也可作为营养增补剂。

L-苯丙氨的功用：

   L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。

  使用限量FEMA(mg/kg) :焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料, 300 ;风味和香味增强料

应用领域：

(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。服0.05%。

(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。

(4)果汁、酒类等,分散剂。

(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。

(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。