当二氧化硅结晶完就是水晶;二氧化硅胶化脱水后就是玛瑙;二氧化硅含水的胶体凝固后就成为蛋白石;二氧化硅晶粒小于几微米时,就组成玉髓、燧石、次生石英岩。物理性质和化学性质均十分稳定的矿产资源,晶体属三方晶系的氧化物矿物,即低温石英(α-石英),是石英族矿物中分布广的一个矿物种。广义的石英还包括高温石英(β-石英)
白色、蓬松、吸湿或能从空气中吸取水分的粉末或似白色的微空泡状颗粒。相对密度2.2~2.6,熔点1710℃。不溶于水、酸和溶剂,溶于氢氟酸和热的浓碱液。
限量:GB 2760-2011大使用量(g/kg):乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其调制产品15.0;其他油脂或油脂制品(植脂末)15.0;冷冻饮品(03.04食品冰除外)0.5;可可制品(以可可为主要原料的脂、粉、酱、馅)15.0;原粮1.2;脱水蛋制品(如蛋粉、蛋黄粉、蛋白片)15.0;其他甜味料(糖粉)15.0;盐及代盐制品20.0;香辛料类20.0;固体复合调味料20.0;固体饮料类15.0;其他(豆制品工艺用)0.025(复配消泡剂用,以每千克黄豆的使用量计);面糊(如,用于鱼和禽肉的托面糊)、囊粉(卫生部公告,2011-1-5)