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豆腐方干就是方形的豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
豆腐干的别名很多，我们常说的方干、熏干、香干、茶干等，都属于豆腐干。类似于豆腐干这样的素食产品还有很多，比如:素鸡、素鸭、素香肠、素牛肉等等，这些产品吃起来口感比较劲道。要想豆制品吃起来比较劲道可以试试可得然胶，可得然胶属于多糖类产品，是葡萄糖或者蔗糖经过微生物发酵产生的一种热凝胶产品，也属于膳食纤维，可得然胶添加到豆制品中，可以起到增加弹性、改善成形等作用。特别是这些吃起来口感有弹性的豆制品：千叶豆腐、各种豆腐干、韧豆腐等！
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