性状:浅白色至淡黄褐色半透明块状,或为白色至橙棕色粒状或粉末,
用途:是一种 安全无害的增稠剂,并在空气中自然凝固而成的树胶。
阿拉伯胶还可以用于饮料生产,比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油.它也被应用与糖果制造,像传统的硬糖(酒)橡皮糖,软糖,也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
在食品添加的应用方面,例如做为饮料中的乳化助剂,保持香味的护囊剂,食品粘着剂,加强口感或防止沉淀等用途.尤其在现代人对食品健康的要求下,天然植物性的阿拉伯胶含有多量的膳食纤维符合健康食品的要求,此一高纤食品特性成为现代食品添加的好原料。