清汤火锅底料:以某一种高汤为底的非麻辣底料,比如药膳、番茄、三鲜等。
大多数火锅店的清汤底料都是自己熬制,主要以牛骨、老母鸡、老鸭、猪筒骨、鳝鱼骨、鱼等熬制成底汤,再用菌类、番茄、大葱、姜片、其他素菜等为辅,端上桌烧开即可。假如一家火锅店,仅仅只有三鲜类清汤锅底,那大可不必找厂家供应调料,只需在后厨熬制即可,但想开拓其他类型清汤锅底,比如药膳类、菌汤类等,建议还是找专业的清汤火锅底料供应商厂家更省事。
不管是开店还是批发,在进行选购时一定要多家比对,选择一家品种齐全、品质稳定的火锅底料生产厂家。蓉城老妈食品厂就是这样一家以定制、研发、生产、贴牌加工为主的大型餐料、火锅底料生产贴牌代加工企业。
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