聚葡萄糖是一种易于使用的膳食纤维,几乎不会产生味道。它提供口感和糖质,使其成为降低糖和热量的产品的理想替代品。聚葡萄糖为低卡路里,聚葡萄糖具有优异的消化耐受性,当它取代食品和饮料中的糖时,有助于促进餐后血糖的降低,它还可以作为稳定剂,填充剂和帮助维持食物中的理想水分。自20世纪60年代以来,聚葡萄糖一直被用作食品成分。它有助于食品和饮料制造商在各种食品(包括饮料,蛋糕,糖果,甜点)中创造具有降低的卡路里和更低能量密度的产品混合物,早餐麦片,冷冻甜点,布丁和调料。它还用作保湿剂,稳定剂和增稠剂。主要用途是在食品配方中添加作为填充剂以保持口感,质地和体积以及强烈的甜味剂。此外,其保湿性能可以提高产品的保质期
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