汉德瑞新型植物/微生物源溶菌酶

越来越多的消费者青睐拥有绿色标签的食品，例如“不含过敏源”、“非抗生素”等，目前，溶菌酶是一种天然安全高效的抗菌酶制剂已被广泛使用。

 奈奇G4是汉德瑞新型植物/微生物源溶菌酶，是一种以酵母为载体基因工程菌高效表达产生的天然溶菌酶，无过敏源，能高效的溶解革兰氏阳性和阴性菌，特别适合抑制导致乳酪变质的梭菌属和发酵酒变质的乳酸菌。奈奇G4，产品活性650万IU/G，是蛋清溶菌酶的数百倍，作为一种绿色天然抗菌酶广泛用于食品行业、日化业和畜牧行业。奈奇G4+，产品活性1500万IU/G，用于兽药、日化行业及高端食品行业。

案例：在红葡萄酒的加工过程中，乳杆菌或片球菌会导致二次发酵，产生挥发酸度，如酒球菌在酒精发酵前二次发酵在前完成，会大量消耗糖，产更高度的挥发酸，破坏葡萄酒品质。在红葡萄酒中，添加10mg/L的奈奇G4替换二氧化硫时，用于控制乳酸菌，其效果如100mg/L的蛋白溶菌酶相似，但是没有过敏源。