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辣椒素具有很强的镇痛和作用，主要用做医药原料；是其潜力所在；以辣椒素为主成分制造的无毒生物防污漆，大量用于海洋船舶、沿海热电站、核电站等，以防止海洋生物的附着或堵塞进水管道；辣椒素还可用作害虫驱避剂、防暴催泪等。
辣椒素的成分名称及主要3种成分所占比例：
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成分名称 |
缩写 |
系统名称 |
国外辣椒% |
国产辣椒% |
|
辣椒碱 |
C |
trans-8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide |
55-65% |
60-70% |
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二氢辣椒碱 |
DHC |
8-methyl-N-vanillyl-nonamide |
25-35% |
20-30% |
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降二氢辣椒碱 |
NDHC |
7-methyl-N-vanillyl-octamide |
2-10% |
3-8% |
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高二氢辣椒碱 |
HDHC |
9-methyl-N-vanillyl-decamide |
- |
- |
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高辣椒碱 |
HC |
trans-9-methyl-N-vanillyl-7-decenamide |
- |
- |
质量标准：
外 观 白色或淡黄色针状晶体
辣椒素 ≥95%（HPLC 其中辣椒碱≥60 %，二氢辣椒碱≥20 %）
熔 点 57～66℃
灰 份 ≤1.0%
水 份 ≤1.0%
产品中无溶剂残留
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