羊肚菌是的食用菌,营养丰富,味道鲜美,可以与牛乳、肉和鱼粉相当,有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质有20种氨基酸搭配而成,而羊肚菌就有18种,其中有8种氨基酸是人体不能制造的“必需氨基酸”。此外,羊肚菌至少含有8种维生素。因而,羊肚菌具有益肠胃,化痰理气、、补脑提神等,还具有、预防感冒,等作用。
食用方法
将羊肚菌放入45度温水浸泡醒发30分钟,洗净杂质后可炒、煮、炖、烧随意烹调食用。
泡发技巧1
食用时首先要将羊肚菌干品发开,发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温水既能保证羊肚菌的香味散发出来,又不会破坏羊肚菌的口感。
泡发技巧2
水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发菌的酒红色原汤经沉淀泥沙后要用于烧菜。切记着酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。
泡发技巧3
羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜又可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可做出美味绝伦的佳肴。
储存方法:避高温,防潮湿,置于阴凉干燥处。为防虫防霉,开袋应尽快食用。
销售热线:0888-5123158