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香菇多糖是从香菇子实体中提取的有效活性成分，香菇多糖中的活性成分是具有分支的β— (1—3)—D—葡聚糖，主链由β—(1—3)—连接的葡萄糖基组成，沿主链随机分布着由β—(1—6)连接的葡萄糖基，呈梳状结构。
目前国内大多数厂家采用国产胶体磨进行香菇细胞破壁破碎，破壁率低，多糖提取率较低，破碎时间长，生产效率低。因为本身国内胶体磨的设备比较落后，转速一般都为3000rpm，并且磨头加工比较粗糙。导致研磨破碎能力低，一般用于物料的粗磨。而上海IKN采用德国先进技术，引进德国核心部件，IKN高剪切胶体磨转速高达14000rpm，是国产的4-5倍，加上精密的磨头，效果好，效率高。另外IKN在德国技术的基础上又研发出改良型胶体磨，效果会更好，多糖提取率高。
IKN胶体磨结构：三道磨碎区：一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。
我们的磨头的结构：沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下，而他们的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大，这样形成了本质的区别。我们可以保证物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。
CM2000系列香菇多糖胶体磨的特点：
1、定转子被制成圆椎形，具有精细度递升的三级锯齿突起和凹槽。定子可以无限制的被调整到所需要的与转子之间的距离。
2、齿列的深度：从开始的2.7mm 到末端的0.7mm，范围比较大，范围越大，处理的物料颗粒大小越广。
3、沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。
CM2000系列香菇多糖胶体磨设备选型表
|
型号 |
流量 L/H |
输出转速 rpm |
线速度 m/s |
马达功率 KW |
出/入口连接 |
|
CM2000/4 |
700 |
9，000 |
23 |
2.2 |
DN25/DN15 |
|
CM2000/5 |
3，000 |
6，000 |
23 |
7.5 |
DN40/DN32 |
|
CM2000/10 |
8，000 |
4，200 |
23 |
15 |
DN50/DN50 |
|
CM2000/20 |
20，000 |
2，850 |
23 |
37 |
DN80/DN65 |
|
CM2000/30 |
40，000 |
1，420 |
23 |
55 |
DN150/DN125 |
|
CM2000/50 |
80，000 |
1，100 |
23 |
110 |
DN200/DN150 |
注：流量取决于设置的间隙和被处理物料的特性，同事流量可以被调节到允许量的10%
IKN胶体磨和国产胶体磨的对比
① 转速：
国内设备：目前是不通过变频器来调节，若通过变频调节，他们的轴承不能承受高速运转。一般在3000RPM（这是由于胶体磨的内部结构及精密的程度决定的。）
IKN：可以通过变频调速，转速可达7890/13789RPM ，通过皮带加速 我们轴承可以承受140000RPM(转速是他们的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度更小)
② 三级结构：
虽然都是三级结构
国内设备：沟槽是直线，同级的沟槽深度一样。
IKN：沟槽是曲线，上下深度不一，上深下浅。
③ 磨头的结构
国内设备：斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大。
IKN： 沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下。
这样形成了本质的区别，我们可以保证物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。
④ 线速度（如磨头的相同直径）：
国内设备：大约在10-15m/s
IKN：可达到23-40m/s
⑤ 模块头：
国内设备：只有一种模块头。
IKN：可以选择六种不同的模块头，实现多种功能，如三级乳化模块，超高速模块，CM胶体模块，CMO胶体模块，批次粉液液混合模块，连续粉液混合模块。
⑥ 密封形式
国内设备：单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁
IKN：双机械密封，易于清洗，将泄漏降至，可24小时不停运转
⑦ 工作腔体方式
国内设备：卧式或立式（马达一体式），轴承部分受力较大，易于损坏，维护保养复杂，清洗苦难
IKN：立式，皮带驱动，易于维护，可有效保护马达及齿轮箱，防止损坏符合流体流动原理，易于清洗
⑧ 产品效果
国内设备：粒径细度有限，100微米以下较困难，重复性差。
IKN：间距可调，可实现1-10微米小粒径材料加工
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