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概述
面包糕点保湿剂CC-FHL01是复合型食品级添加剂，专门针对蛋糕面包类烘焙食品领域内使用，起保湿作用，是良好的烘培食品软化保湿剂，防止蛋糕放置一段时间口感发硬、发干、掉渣等现象，延缓淀粉的老化和回生。本品保水性能好，保持面包内部组织结构的致密性，气孔均匀细腻，口感更加柔软，入口绵软香甜，延长面包蛋糕的货架期。
技术参数
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品名 |
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面包糕点保湿剂 |
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型号 |
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CC-FHL01 |
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含量 |
≥ |
99.0% |
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外观 |
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白色结晶型粉末 |
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pH值 |
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5.0-7.0 |
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是否溶于水 |
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是 |
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水分 |
≤ |
1.0% |
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灰分 |
≤ |
0.1% |
用途
主要用于提高柔软度，保湿性和延长货架期的面包、蛋糕、绿豆糕、饼干、月饼、糕点等。
用量
添加量千分之五以内，即每公斤面粉添加本品5克以内。
包装
25kg/箱
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