聚甘油脂肪酸酯

【产品名称】中文名称：聚甘油脂肪酸酯  别名：聚甘油酯 英文名称：polyglycerol esters of fatty acid;PGFE

【性状】

1、 浅黄至琥珀色油状至极粘稠液体/浅棕黄色至棕色的塑性或柔软固体/浅棕黄色至棕色硬性蜡状固体。

2、 不溶于水，能分散于水中；溶于乙醇等溶剂和油类。

【应用】

1、面制品

可改善淀粉粘度等性质，且可以防止淀粉老化，因而可用于淀粉类食品的品质改良方面。能有效改善面包或饼干的纹理结构，防止油脂渗出，提高产品质量。可配制成蛋糕发泡剂，帮助打搅起泡，制出结构细腻、容积明显增大的蛋糕和西点，并延长制品的保鲜期。
2、含油脂或蛋白质的饮料

能显著提高饮料的稳定性和分散性防止产生沉淀、分层、油圈等现象，可改善产品的均一性和口感，改善罐装饮料的质量，延长保质期。

3、 奶糖、巧克力

具有结晶化抑制作用或具有促进结晶化的效果，用于巧克力生产则能抑制巧克力中油脂结晶，防止巧克力起霜，提高其脆性和保形性；可防止油脂分离、渗出，提高糖果的保形性。

3、 其他方面

聚甘油酯具有良好的抗菌作用；亦可作为食品着色助剂；巧克力制品的黏度调节剂；水果、蔬菜剥皮处理剂以及蔗糖浓缩过程中的消泡剂等。

【乳化特性】

1、可用作水包油型（O/W）、油包水型（W/O）或双重乳化型（W/O/W或O/W/O）乳液的乳化剂。

2、在酸性条件下相当稳定，乳化能力不受pH影响；具良好的耐热性。

【使用方法】 加入到热水或油中，搅拌分散均匀后使用；或与其它添加物混合均匀后一起加入。

【使用范围及使用量】(请参照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》执行)。

【执行标准】 按卫生部2011年第8号公告《指定标准食品添加剂 聚甘油脂肪酸酯》执行

【包装】纸袋包装

【贮运】

1、密封储存于低温、干燥、阴凉通风处。 　　

2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运。

【保质期】在符合包装、运输和贮存的条件下，自生产之日起保质期为 12个月。包装拆封后，应尽快使用。   

【净含量】25kg/袋

【生产企业】

企业名称：河南民信科技实业有限公司  

企业地址：郑州市南阳寨工业园区13号院  

邮政编码：450001 

电话：0371-63782785  

传真：0371-63567185

Cas号：67784-82-1