再来一块黑糖|全国总代诚招各级黑糖代理

除了制糖的工艺和流程，熬制红糖的的甘蔗材质无疑是极其重要的。甘蔗是多年生植物，年的甘蔗通常不用来制作红糖，第二、三、四年的甘蔗可以用来做红糖和黑糖。第五年的甘蔗基本也就死掉了。

甘蔗经过简单的榨汁，过滤，放锅里面熬制，三十斤的甘蔗大概还剩四斤的时候，蒸发水分，倒在磨具里成型晾干，就是红糖。在还剩十斤的时候蒸发晾干就是冰糖。

讲了红糖的制作方法，那么黑糖和红糖是什么关系呢。真正的黑糖，是经过陈化的红糖，把红糖陈化以后，去掉火气，才能叫黑糖。

黑糖是个舶来词，早是日本叫出来的，日本不会熬糖，从日本叫到台湾，从台湾叫到大陆，的糖是中国出去的。

糖从贵州、广西、云南经台湾运到日本以后，半年甚至一年多时间，红糖已经陈化了，所以日本台湾都是只有白糖黑糖，没有红糖的说辞。台湾的黑糖话梅和黑糖棒棒糖传入中国后，一度导致大家都爱黑糖。

中国古代是没有黑糖这个词的，有钱人家把红糖储藏两年，五年甚至十年，完全陈化好后叫做老红糖，这种老红糖就是黑糖，价格非常昂贵。现在淘宝或微商所称的老红糖是用老法制作的红糖，不是我们说的老红糖，不是黑糖。

黑糖要比红糖贵，黑糖不上火，黑糖的好处，经过陈化之后，空气，水，酶，会产生一种对人有益的东西叫糖蜜。糖蜜是非常好的剂，所以有美白，能延缓表皮细胞的衰老。定时少量的食用补充，能起到美白的作用。用黑糖做成面膜或磨手，一两个月的时间，皮肤抗晒能力，能力都会有明显增强。因为不是化学制剂，见效就会比较慢。

在日本有专门卖糖蜜的，卖价非常高。在中国的糖厂，有一种产品也叫糖蜜，是白砂糖和黑糖的废渣，卖给做酵素的人去用。日本用的是好东西，跟国内用的不是一个东西。

红糖可以解酒毒。性温，易积温成火。所以红糖不可以长吃。连续吃几天，嘴巴是会上火的。能买的到的红糖，都是新红糖，一定解决不了火气问题，更何况造假熬假的，不是真正的红糖，就更不能吃。

我们再讲下怎样辨别什么是好的糖

个方法就是干吃，感觉糖不甜不齁，不喝水咽下去，不咯牙，喉咙不觉得难受就是不错的糖了。不甜的黑糖才是好黑糖，我们的“再来一块”黑糖蔗糖含量80%左右，其他还有大量的微量元素。

市面上能找到可以直接吃的糖，就可以买，因为它没有加白砂糖没有加冰糖蜜，也就是冰糖的废渣，甜度低，不是特别腻的糖就是好糖。这是辨别黑糖好坏简单直接的办法。

第二个方法是冲泡，冲泡完之后，没有杂质和渣滓。真正手工制作的糖，过滤的是非常仔细的，不会有渣滓。

可以用凉水和热水分别冲泡，好糖凉水热水冲泡后都是一种颜色，有些糖用冷水冲泡后会分层，能分层是因为加了淀粉。

热水冲泡后，红糖有甘蔗清香的味道，如果没有，很可能根本不是红糖；黑糖呢，有浓厚的炭烧的香味。可以类比绿茶和普洱的味道。