应用范围:生湿面制品(食品分类号:06.03.02.01)。
功能作用:采用本品加工制作的机轧鲜面条、机轧水面、机轧湿面等机器轧制的生湿面制品口感筋道爽滑有咬劲,面坯易于延展,做好的鲜面条不易脱水干缩、保持鲜亮状态。
使用限量:8g/kg(以干面粉计算)。机轧鲜面条、机轧水面等参考用量:2-5g/kg(以干面粉计算)。
使用方法:1.将本品用30℃左右温水溶解后加入和面水中。2.将本品与面粉干拌均匀使用(做黄色鲜面条采用本法使用)。
温馨提示:1.本品含食用纯碱(碳酸钠),会导致做好的鲜面条存放时间长了变色。2.本品不含防腐剂,没有防腐保鲜作用。3.本品不适用于手工生湿面制品。
执行标准:GB26687-2011 生产许可证号:鲁XK13-217-00600