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茶油中不含芥酸，、黄曲霉素和其它添加剂。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经测试，茶籽油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。
野山茶油主要脂肪酸组成(%)
油酸 78-86
亚油酸 7-10
亚麻酸 0.2-0.8
棕榈酸 8-10
硬脂酸 1.5-3.5
山茶籽榨油机主要由电器控制、自动加热、调整、传动和真空滤油等部件组成。榨螺由合金钢经渗碳处理，增强表面硬度和耐磨性；榨排经平面磨床磨制，保证油线精度，提高出油率；配电、真空、自动加热等标准部件，选用国内，优化机器配置；机器表面采用不锈钢及镀铬处理，符合食品卫生标准 。
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