食品级植脂末生产厂家 食品级植脂末

植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末分类低脂、中脂、高脂产品。

主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

应用范围

     饮料：咖啡饮料、含乳饮料、速溶奶粉、婴儿饮料、冰淇淋等。

     食品：即溶麦片、快餐面汤料、方便食品、面包、饼干、调味酱、巧克力、米粉奶油等。

性能特点

  1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。

  2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可发满足不同食品领域的加工需要。

  3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。

  4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。

  5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。

产品特点

     采用植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质。

植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性;饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末速溶性好，透过香精调味风味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，从而在保持产品品质稳定的前提下，可降低生产成本。

奶茶用植脂末：

脂肪含量：30%-35%之间

水分：≤4.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

建议每100ml水中混合10g植脂末。

咖啡用植脂末：

脂肪含量：28%-35%

水分：≤4.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

按照各人口味酌量加入。

烘焙、冷饮、糖果用植脂末：

脂肪含量：30%-75%

水分：≤4.0

细菌总数≤10000cfu/g

大肠杆菌≤30MPN/g

建议：以G50WA为例100kg水中混合8-9kg植脂末可达到牛奶脂肪的含量