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郑州烤鸭炉，烤鸭炉分为很多种，有全电烤鸭炉、红外线烤鸭炉、果木炭烤鸭炉、碳气俩用烤鸭炉等等各式各样的烤鸭炉跟随烤鸭的一起也起来，但是到底哪种烤鸭炉更好呢？首先我们一一来讲解下，首先是全电烤鸭炉，全电烤鸭炉是通过电加热产生热来将鸭肉烤制熟，全电烤鸭炉速度快、干净卫生、方便简单，但是美中不足的地方是耗电量大，几千瓦的功率使得很多商贩用户头疼，这是美中不足的地方，再来说说红外线烤鸭炉，红外线烤鸭炉是采用煤气燃烧陶瓷板发热将腌制好的烤鸭烤制熟，烤出来的烤鸭均匀有色泽、成本低廉、干净卫生，速度比全电烤鸭炉略慢一些但是比果木炭烤鸭炉又快很多，所以红外线烤鸭炉深受客户的喜欢，大街小巷随处可见，销量也是与其他烤鸭炉，果木炭烤鸭炉是早的一种烤鸭炉，结构简单、通过木炭燃烧产生的热将挂在里面的烤鸭烤制而成，其烤出的烤鸭很均匀并且色泽亮丽，鸭肉香中带些烧烤的檀香味，也是传统的烤鸭炉深受许多加盟店、连锁店使用，但是也逐渐被淘汰，因为果木炭烤鸭炉，烤制的时间太长，速度较慢，并且不卫生健康，烤制烤鸭的数量也少，从而慢慢被其他烤鸭炉取代。
郑州烤鸭炉成本及利润分析按基本价格，每只袋装冷冻鸭（各地冷藏市场均有销售）的进价按1.3公斤价格5.9元，做成烤鸭后每只零售在15元，除去佐料及设备折旧后的利润在每只8元，保守估计每日可店售60只，外卖50只，每日毛利润880元，一个月即880×30=26400元，一年即26400×12=316800元，按保守估计，扣除税收（包括：工资、水电、门店租金）以及其他不可预测因素导致的费用，每年利润不会低于20万元。并且鸭油作为一种动物油，一公斤5至8元，可将木炭、水、电等费用抵消。由此看来，开家烤鸭店是一项投资小见效快的好生意，一年四季如此，没有淡季与旺季之分。
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