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米浆不同于豆浆，人们更加喜爱，在制作肠粉时，会大量的使用米浆，肠粉用的米浆在细度上要求比较高。制作过肠粉的人都知道，米浆的细腻度决定了肠粉的口感，细腻的米浆所制作出来的肠粉爽滑，色白甘香，不肥不腻，而较粗的米浆制作的肠粉较硬，口感会有粗糙感，所以米浆的研磨很重要。胶体磨研磨设备是一种高效、高细度的研磨设备又称为超细微粉碎设备，研磨的细度细可达到2um。胶体磨与物料接触的地方均用不锈钢材质制作，具有的耐腐性和耐磨性，所研磨的米浆安全无污染。
胶体磨研磨米浆时，首先将大米洗净，用清水浸泡5个小时；在大米完全涨开后打开胶体磨，将水和米一起慢慢的倒入胶体磨的进料口，水和米的比例大约是一比三。在研磨过程中打开胶体磨的自循环管，使米浆循环的研磨，研磨中需要加入生薯粉、盐少许、一点点的硼砂。研磨细度一般为用手捞起米浆时，米浆薄薄的一层，用手指碾压时没有颗粒感即可。
对于胶体磨设备来说，影响其研磨效果的因素主要有两个方面，一方面是胶体磨的转速，传统胶体磨采用直连的方式，也就是电机和胶体磨的主轴通过联轴器，进行直连，这样电机的转速就决定了胶体磨的转速，只有3000rpm；而上海依肯高剪切胶体磨采用分体式结构，通过皮带变速，转速可达14000rpm，这样对于物料的研磨能力就显而易见了。另一方面，胶体磨磨头的结构以及定转子的间隙，相对国产胶体磨而言，IKN胶体磨磨头结构更加精密，定转子间隙更小，一般为0.2-0.3mm，而国产胶体磨一般为0.5-0.7mm，这些也都是影响研磨效果的关键因素。
结合某食品企业实验结果表明：如果采用IKN高剪切胶体磨对米浆进行研磨细化，处理一遍，DN90小于2μm，基本没有颗粒感，生产效率高，效果好。
IKN胶体磨不仅在米浆上面有着巨大的优势，对于其他食品物料也有着突出的应用，如：大豆、玉米、奶酪、花生酱、焦糖酱、蛋黄酱、香精、香料、果酱。
米浆胶体磨、米粉胶体磨、大米胶体磨、食品胶体磨，如需更多食品胶体磨的信息及资料欢迎咨询上海依肯，上海依肯流体物料研磨、分散、均质、乳化的专家。
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