批发安琪高活性干酵母

【品 牌】安琪

【规 格】500克

【成分含量】酵母、食品添加剂（山梨醇酐单硬脂酸酯）

【适用范围】面团含糖量为7％以下的馒头、包子等面制品 （本品一袋大约可做100千克面粉）

【用法用量】

用量：包子馒头等普通面食按照面粉重量的0.5％左右添加；在面包中的用量为面粉的0.8-1.2%。

温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处（温度35°C左 右，空气湿度为80％左右）

发酵；

时间：馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。

【功能特性】

1、适用于各种低糖含量的面包和面点制作，特别适合无糖和低糖配方的欧式主食面包制作；

2、发酵活力高、发酵耐力足，有效缩短发酵时间10-20分钟，避免过度发酵导致的面团坍塌；

3、面包入炉胀性好，产品色泽均匀，体积大，口感好。

【产品特点】

通过ISO9001质量管理体系认证及HACCP食品安全控制体系认证；

制作馒头的四大必备原料为面粉，酵母，改良剂，水。一般情况下，制作普通面制品时，若采用酵母

发酵工艺，无需再使用泡打粉。若需要改良面制品（如改善口感及内部组织结构，增加弹性，提高表

皮光洁度，延长货架期等），推荐使用安琪馒头改良剂。

【使用方法】

将干酵母与面粉等原料混匀，然后加水搅拌。

注意：

避免将酵母与油脂、食盐及冰块直接混合，油脂待其它的所有原料混合均匀后加入。冬天根据情况调节

水温使面团温度控制在26-28℃。

通常情况下，气温较低时可适当增加酵母添加比例，较高时则应适当减少；

制作馒头建议使用中低筋面粉，包子、面包使用高筋面粉。

【紫薯麻花馒头】紫薯 一个(约100克) 、面粉 2碗 、酵母 1/2汤匙 、白糖 1汤匙

【贮藏方法】在常温干燥贮存，保质期24个月

【注意事项】 真空包装，开袋后尽快使用，一次用不完可密封后存放于冰箱冷藏柜内

【产品标准号】Q/Y B .J 02.49

【食品卫生许可证号】鄂卫食字第420501 000347号