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干锅鸭头最早起源于清朝末年，因口味香醇，成为佐酒美食。传入四川后，经当地大厨的改良，形成以香辣口味为主的干锅辣鸭头。如今，国内餐饮业发展势头良好，干锅辣鸭头也以之势席卷全国。从大都市到小县城，随处可见干锅辣鸭头的招牌，从数千平米洒楼到几十平米小店，顾客盈门，热火朝天。老板都赚得腰包鼓鼓，笑得满面红光。
随着干锅辣鸭头的登场，竞争也更加激烈。谁拥有口味的手艺，做出的香辣干锅，谁就会在市场上立于不败之地。干锅辣鸭头品种众多，可以演化为干锅香辣虾、干锅猪蹄、干锅香辣鸡等，其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅，让消费者吃过不忘，余味叁日绕梁。
一般干锅辣鸭头的选料精细、做工考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。其成品色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味众多(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用，又可以作为一种火锅锅底的形式出现，客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料，增加就餐气氛。再佐以多种香料和草药，其营养成分充分溶于汤中，易于被人体吸收。其口味风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
干锅辣鸭头锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中，红油清亮;辣鸭头吃完后，可以加火锅汤料再涮火锅菜，即“一锅两吃”;吃完鸭头加捧骨高汤涮食各种菜品，煮干鲜面条，更是一绝!正宗香辣是其一，一菜两吃是其二，吃完香气四溢的鸭头后，再将涮汤放入香辣锅内，点些蔬菜，海鲜，羊牛肉涮锅。 想要投资做餐饮行业的人，不妨试试开一家干锅辣鸭头店，制作简单，味道鲜美，符合大众口味，定能为您带来巨大财富!
北京明达富强餐饮管理有限公司
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