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AK糖
【商品名】安赛蜜
【学名】 乙酰磺胺酸钾
【品牌】 维多牌、海波牌
【规格】 1kg×25包/件；5kg×5包/件；
【英文名】 Acesulfame-K
【通俗名】 AK 糖
【CAS】 55589-62-3
【化学式】C4H4KNO4S
【摩尔质量】201.24
【性质】
AK糖是无色至白色结晶性粉末，无臭、有强烈甜味；其甜度约为蔗糖的200倍，呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味，与糖醇、蔗糖等有很好的混合性，且稳定。熔点约225℃，吸收光谱227nm，密度1.83g/cm3。不吸湿，室温下稳定。易溶于不（30g/100ml，20℃），微溶于乙醇等溶剂。
【用途】
1、 安赛蜜广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇 淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。 安赛蜜单独使用时，饮料中只要含有800~1000mg/L或更少的浓度就可得到满意的甜味。
2、 安赛蜜由于其耐高温、耐酸碱， 以及在溶液状态长期稳定性等特性，使其非常适合于各种类型饮料包括果汁、碳酸型和乳酸菌类等饮料中, 作为甜味剂。
3、 当用于生产果冻布丁、果酱类产品时，为了改善这类产品的质构，必须添加些山梨糖醇之类的填充剂，这样可生产出较蔗糖产品能量低得多，并不会引起龌齿现象的产品。
4、 用安赛蜜可以制出各种薄片状、 颗粒状、 粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。
5、 目前出口总量占到中国产量的大部分。
【贮藏】
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