瑞典进口莱柯彼凝胶淀粉

莱柯彼预糊化凝胶淀粉主要应用

1 在凝胶软糖中的应用

提供适当的熬煮粘度

形成的凝胶透明性好，弹性高，咀嚼性强

可以部分替代明胶，改善明胶软糖耐温性

适用于纯淀粉软糖配方

2 在纯植物胶软糖的应用

降低配方浇注温度，改善糖浆浇注性，提高产品咀嚼性

3  在布丁中的应用

具有一定的凝胶性

起到口感修饰的作用

提供光滑的质构

工艺耐受性强

4 在再制奶酪的应用

熬煮粘度低，便于加工

提供适当的灌装粘度

冷藏后（24-48h）形成凝胶，适用于涂抹型及切片型奶酪

替代天然奶酪及乳固体，降低成本

来源于马铃薯，无特殊风味

5 在低脂人造奶油中的应用

来源于马铃薯原料，口感清爽无异味

形成低脂健康的概念

优异的持水性

良好的乳化稳定性

加工粘度适中，优异的质构和可涂抹性

降低综合成本，提高产出量

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