鸡粉、鸡肉膏等肉类调味品防腐剂生产厂家

    鸡粉、鸡肉膏、牛肉膏等肉类调味品防腐剂生产厂家 郑州拜纳佛生物 

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    生物保鲜剂针对肉类调味品不宜久存的特点，采用多种生物活性成分精心复配而成，具有广谱的抑菌效果。主要成分：乳酸链球菌素、纳他霉素、茶多酚、谷氨酸钠等食品级成分。本品能延长产品保鲜期、使用方便，不影响其风味，是生物保鲜剂。

一、产品性能

 1.本身对人体无害；

 2.在消化道内降解为食物的正常成分,不影响消化道菌群；

3. 抑菌范围广。

肉类调味品防腐剂是抑菌谱广、抑菌效果好、安全的生物保鲜剂。 具有抑制酵母菌、细菌、霉菌繁殖的作用。主要抑制对象为：假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌属、弧菌属、嗜盐杆菌属、乳杆菌属、霉菌、黄曲霉、肉毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、胚芽乳杆菌、耐热芽孢杆菌、嗜热链球菌、乳酸菌、金黄色葡萄糖球菌及其他革兰氏阴、阳性菌、酵母菌等；

4、对食品的酸碱度稳定；

5.对光照稳定；

6.对食品加热温度稳定，适应范围－5℃——210℃。在180℃加热30分钟不影响其保鲜效力。

二、使用方法

肉类调味品生物防腐剂为干粉制剂。适用于鸡粉、鸡肉膏、牛肉膏等肉类调味品。直接将本品按照原料1.5‰的比例先用水溶解，添加量加到原料中搅拌均匀即可。

三、使用原则

1.尽早控制

尽早控制是指在产品生产的前端或辅料生产过程中的适当环节加入，目的主要有两个，一是尽早开始控制物料中微生物的数量，使其数量减少或增加缓慢，有利于从源头和在生产环节中控制产品质量；二是让保鲜剂和物料充分结合，即渗透到物料内部，对物料内部的微生物进行控制。

2.添加量要足够

指物料中的保鲜剂含量要达到推荐的剂量。

3.均匀

要求保鲜剂与物料混合均匀，否则会使产品出现保鲜效果不均的现象。

4.要与物料充分结合

就是要让保鲜剂充分渗透到物料内部，对物料内部的微生物进行杀灭和控制。物料体积越大，结合的时间要求越长。

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