纯鲜奶精奶油

奶油是以牛奶为原料，采用的乳化技术和结晶技术，经过生产加工工艺精制而成。结晶细腻，呈自然黄色，风味自然，具有良好的乳化能力，可制作冷饮、糖果及各类通用型的烘焙产品。  

感官指标及标准评定     

项目             　　　　                                无盐奶油        
风味及气味            　　                                65                    
组织状态               　　                                20                    
色泽                   　　　                               乳白色或淡黄色                                          
  
理化指标     

项目             　　　　                                无盐奶油           
水分  %≤             　　                                16.00                
乳脂肪  %≥           　　                               82.00                         
酸度  T≤                                                    20.00                
汞（以Hg计）ppm                                      按鲜乳折算≤0.01   
  
微生物指标     

项目             　　　　                                无盐奶油        
细菌总数  个/g      　                                   ≤20000               
大肠菌群(近似数) 个/g                                  ≤ 40                     
致病菌                　　                                  不得检出        

其他信息  
包装与标志  
1、奶油包装规格，分大包装和小包装两类。 
2、大包装为散装奶油，普通用木箱或纸箱包装，内衬硫酸纸和牛皮纸各一层，每箱25kg。 
3、小包装应以硫酸纸或特制铝箔纸包装，外面套纸盒。 
4、其包装规格和形式可按合同办理。   

保管和运输   
1、成品应放在温度不高于—15℃的冷藏库中保存,其保证期为6个月.成品如放在温度4℃~6℃的冷库内,存放时间不得超过7天. 
2、成品转运时,应注意保持低温、清洁的条件，成品送往用货部门时的贮存温度不得超过12℃。 
3、成品贮运时不得与有毒、有害、有异味的物品混放。
  
用     途   
1、各式西点的制作 
2、各式奶油蛋糕和面包的制作 
3、夹心奶糖的制作